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日本大百科全書(ニッポニカ) オードブルの用語解説 おもな料理が供される前に勧められる小品料理の総称で、一般に前菜と訳されている。イギリス、アメリカではアペタイザーappetizer、ロシアではザクースカzakuskaとよばれている。中国料理のチエンツァイ（前菜）もオードブルの類に入れフランス料理レシピ （ELLE a table） フランス発の雑誌のサイトだけに、ポーク・リエット、ウフブルイエ、ガレット・ナンデーズ、ブイヤベースなどのレシピが満載です。 フランス料理総合サイト フェリスィム （美味しいレシピ）色んなフランス料理のソース これまでに紹介したレシピの中にも、様々なソースが登場しました。 中にはお手軽にパスタソースを流用したものもあり、意外と簡単に作れるものを選んで載せています。 このページでは特にフレンチのソースをまとめてみ 11 24 金 ボキューズ ドールコーチ ジョスラン氏 に学ぶ本格フレンチレッスン 12名様限定 大阪 堀江 ワンランク上のグルメな料理教室 グルメスタジオ フーバー フランス 料理 名前 面白い

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